Вы часто испытываете беспокойство и нервничаете? Исследователи утверждают, что в 80% причиной такого состояния является потребляемая вами пища. Чтобы стать более уравновешенным и спокойнее реагировать на происходящее вокруг вас, часто достаточно исключить из своего рациона некоторые продукты, содержащие вредные ингредиенты.
1. Подсластитель, вызывающий стресс
Одно из первых мест в перечне продуктов, отрицательно влияющих на состояние нервной системы, занимает синтетический подсластитель аспартам (Е 591). Он подобен гормонам стресса, нарушает метаболизм аминокислот и функции нервов, снижает уровень серотонина (т. н. «гормона счастья»), становится причиной аллергических реакций. Частое употребление продуктов и напитков, содержащих аспартам (конфеты, йогурты, жевательная резинка, газированные напитки и др.), отрицательно влияет на настроение и поведение, может вызывать беспричинное беспокойство, головную боль, бессонницу, депрессию.
2. Опасные лакомства
Если вы привыкли заедать неприятности конфетами, пирожными и другими кондитерскими изделиями и десертами, то учтите, что многие из них содержат тартразин (Е 102). Этот пищевой краситель вызывает нарушение обмена веществ в головном мозге, усиливает раздражительность, нервозность и внутреннее беспокойство.
3. Черный чай
Черный чай, несомненно, является полезным напитком. Однако при чрезмерном (больше 3 чашек в день) употреблении крепкого черного чая содержащийся в нем кофеин отрицательно влияет на нервную систему, нередко вызывая раздражительность, беспокойство, чувство разбитости и усталости, головную боль. У легковозбудимых людей чай может спровоцировать развитие различных невротических и депрессивных синдромов. Кроме того, врачи предупреждают, что в черном чае содержится довольно большое количество щавелевой кислоты (в одной чашке — 12-30 мг), которая способствует вымыванию кальция из костей и образованию камней в почках.
4. Лактоза
Около 15% россиян страдают непереносимостью лактозы (молочного сахара), обусловленной недостатком в тонком кишечнике фермента, который ее расщепляет. Примерно через полчаса после потребления молочных продуктов (а также хлебобулочных и колбасных изделий, конфет, шоколада, мороженого, тортов, пирогов, соусов и т. д.) у них проявляются последствия этой особенности организма. И выражаются они не только в виде проблем с пищеварением (вздутие живота, тошнота, спазмы в кишечнике, понос). Следствием непереносимости лактозы могут быть раздражительность, беспокойство, подавленность, чувство разбитости, хроническая усталость, головные боли.
5. Глутамат натрия
Съев всего одну тарелку супа из пакетика, можно почувствовать те же симптомы, которые возникают после двухчасовой интенсивной физической нагрузки (учащенное сердцебиение, потливость, одышка). Это объясняется наличием в супе глутамата натрия, отличающегося свойством резко повышать уровень гормонов стресса в крови. Улучшитель вкуса глутамат натрия (Е 621) добавляют в колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы, копчености, готовые и консервированные продукты, полуфабрикаты, бульонные кубики, сухие приправы, сухарики, чипсы и т. п. Чрезмерное потребление продуктов, содержащих глутамат натрия, вызывает нервное перевозбуждение, головные боли и мышечную слабость.
6. Гистамин
Во многих продуктах питания содержится гистамин, под действием которого происходит выделение надпочечниками гормона стресса адреналина, способствующего повышению артериального давления и учащению сердцебиения. У некоторых людей (особенно у женщин старше 40 лет) гистамин вызывает нервозность, беспокойство, сильную головную боль, головокружение, покраснение лица, боли в животе и аллергические реакции. Большое количество гистамина содержится в копченостях (к примеру, в колбасе салями до 400 мг/кг гистамина), вареных колбасах и сосисках, мясных и рыбных консервах, вяленых мясе и рыбе, выдержанных сырах, морепродуктах, во всех маринованных и засоленных продуктах, в красном вине, кофе, какао.
7. «Плохие» углеводы
После употребления продуктов, богатых «плохими» (легкоусвояемыми) углеводами, уровень сахара в крови резко повышается, а спустя некоторое время также резко падает, вызывая чувство усталости, слабость, нервозность, раздражительность, беспокойство, учащенное сердцебиение, потливость. Иначе говоря, возникают симптомы «функциональной гипогликемии», схожие с теми, что наблюдаются при хроническом переутомлении или недостаточном кровообращении головного мозга. Источниками «плохих» углеводов являются продукты с высоким гликемическим индексом (от 70 и выше): сахар, мед, варенье, белый хлеб, выпечка из пшеничной муки, кондитерские изделия, белый шлифованный рис, картофель, сладкие газированные напитки, пиво и др.
8. Вазоактивные амины
Эти сложные органические вещества способствуют расширению кровеносных сосудов, что может приводить к головной боли, негативно действуют на нервные окончания, вызывая чувство беспокойства и раздражение, нередко становятся причиной желудочно-кишечных и аллергических реакций. Вазоактивные амины содержатся в вине (особенно много в кьянти, хересе, рислинге), пиве, сыре, тунце, шоколаде, авокадо. Во фруктах (цитрусовых, ананасе, сливах) количество аминов увеличивается по мере их созревания и при изготовлении из них соков.
9. Бензоат натрия
Бензоат натрия (соединение бензойной кислоты, консервант Е211) используется при производстве консервированных овощей и фруктов (в том числе оливок), соусов (в том числе майонеза и кетчупа), соленой и маринованной рыбы, конфет, мармелада, фруктовых пирогов длительного хранения, мороженого, вина, пива, жевательной резинки.
Если в результате регулярного употребления этих продуктов в организме образуется переизбыток данного вещества, возникают нарушения нервной системы (слабость, раздражительность, учащенное сердцебиение, головная боль, депрессия), аллергические реакции (высыпания на коже, отеки), ухудшается работа печени, почек, легких. Продукты, содержащие бензоат натрия и бензойную кислоту, особенно опасны для больных бронхиальной астмой.
Внимание! Избегайте одновременного употребления продуктов, содержащих бензоат натрия и бензойную кислоту, и продуктов, богатых витамином С, такое сочетание приводит к образованию токсичного бензола, повреждающего структуру ДНК и обладающего канцерогенными свойствами.
10. Глютен
Вы никак не можете понять, почему постоянно испытываете усталость, апатию и безразличие ко всему, у вас болит голова, нарушились аппетит и сон, случаются необъяснимые всплески эмоций, хотя никаких веских причин для такого ухудшения самочувствия нет ? Исследователи обнаружили, что за подобным истощением физических и психических сил нередко скрывается непереносимость глютена (клейковины), вызывающая существенное ухудшение переваривания и усвоения пищи, в результате чего организм недополучает необходимые ему питательные вещества. Исключение из рациона продуктов и блюд, содержащих глютен (пшеничный и ржаной хлеб, сдоба, печенье, макаронные изделия, пироги, блины, мучные соусы и т. д.), значительно улучшит не только физическое, но и психическое состояние.
11. Яд для мозга из банки
Научные исследования свидетельствуют о том, что из алюминиевой банки, даже имеющей внутреннее покрытие, в 1л содержащегося в ней пива, газированного или энергетического напитка выделяется до 0,3 мг алюминия, который обладает свойством накапливаться в организме, провоцируя развитие серьезных заболеваний. Возможные последствия: заболевания почек, печени, колиты, головные боли, трудности с концентрацией внимания, нарушения памяти, повышенная возбудимость, агрессивность и даже болезнь Альцгеймера.
12. Фосфаты
Если в вашем рационе присутствуют колбасные изделия, плавленый сыр, замороженные готовые блюда из мяса, рыбы и птицы (к примеру, рыбные палочки), сгущенное и сухое молоко (сливки), сухие растворимые напитки с кофе и какао, газированные напитки типа колы и др., учитывайте, что производители щедро добавляют в состав этих продуктов фосфаты в виде следующих добавок: Е338 (ортофосфорная кислота), Е339 (фосфат натрия), Е340 (фосфат калия), Е341 (фосфат кальция), Е342 (фосфат аммония), Е343 (фосфат магния), Е450 (пирофосфат), Е451(трифосфат), Е451 (полифосфат). Следствием частого потребления таких продуктов являются беспокойство, импульсивность, нарушение концентрации внимания, повышенная агрессивность, а также нарушение обмена кальция приводящее к остеопорозу (хрупкости костей). Переизбыток фосфатов в течение длительного времени приводит к кальцификации кровеносных сосудов, что усугубляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Если вы дорожите своим здоровьем, внимательно читайте этикетки, чтобы узнать, что содержится в покупаемых продуктах, старайтесь избегать тех продуктов, которые могут вам навредить, или употребляйте их как можно реже.