Диета при грибковых заболеваниях

При наличии в организме патогенных грибков успех лечения в значительной степени зависит не только от приема лекарств, но и от питания. В корне изменив свой привычный рацион, вы ускорите выздоровление. Эффективная антигрибковая диета предусматривает полноценное питание человека и дефицит питания для патогенных грибков.

Люди с сильной иммунной системой справляются с проникшими в их организм патогенными грибками так же быстро, как и с болезнетворными бактериями. Прежде чем они прочно обоснуются в организме, иммунная система распознает угрозу и уничтожает врагов. Человек заболевает только в том случае, если патогенные грибки Candida albicans, Candida glabrata или Candida krusei обнаруживают брешь в иммунной системе и поселяются во рту, желудке или кишечнике. По этой причине питание во время курса антигрибкового лечения должно быть направлено прежде всего на укрепление иммунной системы.

Лечебная диета способствует укреплению защитных сил организма и поэтому должна включать в себя большое количество питательных веществ. Но при этом надо сделать так, чтобы обитающие в организме патогенные грибки были максимально лишены возможности извлекать пользу для себя. Эффективная антигрибковая диета снабжает полноценным питанием человека, но при этом создает дефицит питания для патогенных грибков. Поскольку больной бывает вынужден соблюдать диету в течение многих недель или даже месяцев, пища должна быть вкусной и разнообразной.

Грибки отличаются невероятной живучестью. Если в организм поступает недостаточное количество пищи, они образуют очаг дремлющей инфекции, дожидаясь более благоприятного времени.

Никогда не ставьте себе сами диагноз и не назначайте антигрибковую диету только из-за того, что подозреваете у себя наличие грибковой инфекции.

Основные правила антигрибковой диеты

Если вы хотите быстро и навсегда избавиться от патогенных грибков, соблюдайте 7 основных правил антигрибковой диеты:

1. Исключите из рациона все продукты, содержащие сахар.

2. Включайте в меню крахмалосодержащие продукты только в том случае, если одновременно вы употребляете в пищу большое количество балластных веществ, т. е. растительной клетчатки.

3. Откажитесь от сладких фруктов и всех блюд из них, даже если на упаковке указано, что в них не содержится сахар.

4. В течение первых 2 недель лечения по утрам вместо хлеба ешьте мюсли, приготовленные по особому рецепту (см. ниже).

5. Ешьте как можно больше овощей! При каждом приеме пищи на столе у вас должно быть блюдо из сырых или вареных овощей. Попеременно ешьте овощи красного, зеленого и желтого цвета.

6. В первые недели лечения откажитесь от любых спиртных напитков. Пока вы окончательно не избавитесь от грибковой инфекции, пиво, шампанское, ликеры, аперитивы и водка остаются для вас под строгим запретом.

7. Между приемами пищи пейте побольше безалкогольных напитков! Минеральная вода и травяные чаи вымывают из организма яды, производимые грибками, и благотворно действуют на работу кишечника.

Избегайте всех видов сахара

Любые виды сахара — будь то рафинад, коричневый сахар или сахарная пудра — имеют одно общее свойство: они поставляют энергию, которая требуется для стремительного размножения патогенных грибков. По этой причине люди, страдающие грибковыми заболеваниями, должны на время лечения категорически отказаться от потребления сахара и продуктов, содержащих его даже в малых количествах. Заменяя сахар медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом, вы устраиваете вредоносным грибкам настоящий пир. Это относится и к сахарозаменяющим средствам, предназначенным для диабетиков. Сорбит, маннит, ксилит и фруктовый сахар также способствуют ускоренному размножению грибков.

Углеводная загадка

Антигрибковая диета исключает сахар, зато рекомендует потреблять такие крахмалосодержащие продукты, как крупы и картофель. Чем это объяснить? Ведь и сахар, и крахмал относятся к углеводам.

Крупяные и картофельные блюда являются поставщиками углеводов, которые поддерживают работоспособность и помогают восстанавливать силы. Поселившиеся в кишечнике патогенные грибки не могут воспользоваться питательными веществами крупяных блюд, поскольку углеводы круп прочно связаны с имеющейся в них растительной клетчаткой. Кроме того, балластные вещества цельных зерен укрепляют слизистую оболочку кишечника и способствуют сокращению времени прохождения пищевой кашицы по пищеварительному тракту.

Почему при грибковой инфекции предпочтительно есть вегетарианскую пищу?

Овощи и крупяные блюда содержат достаточное количество витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, сложных углеводов и оптимальное сочетание балластных веществ. Это именно те питательные веществ, которые помогают иммунной системе защититься от болезнетворных грибков. Кроме того, отказ от мяса и колбасных изделий уменьшает нагрузку на организм, которому при вегетарианском питании не надо затрачивать силы на переработку жиров животного происхождения, холестерина и пуринов.

Какие продукты входят в антигрибковую диету

Молочные продукты

 — Натуральные йогурты без фруктовых добавок и сахара

 — Творог, творожный сыр, сыр домашний

 — Цельное коровье молоко, сливки

 — Кефир, простокваша, ряженка, бифидок, ацидофилин, сметана, кумыс

 — Твердые, плавленый и мягкие сыры (кроме сыров с плесенью «Бри», «Рокфор», «Камамбер» и т.п.)

Яйца

Любые яичные блюда

Овощи

— Любые свежие овощи, в первую очередь лук, чеснок, морковь, редис, редька, хрен, все виды листовых зеленых салатов

— Свежемороженые овощи, приготовленные без соуса

— Любая огородная зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза и др.)

— Бобовые в вареном, тушеном или консервированном виде

— Любые квашеные овощи, приготовленные без добавления сахара

Фрукты и ягоды

Кислые яблоки, лимон, грейпфрут, клюква, брусника

Напитки

— Натуральный кофе или кофейные напитки из цикория, ячменя и т. п.

— Зеленый чай

— Травяные чаи

— Минеральная вода

— Овощные соки без добавления сахара

— Отвар шиповника без добавления сахара

Картофель и крупяные изделия (не более 1 раза в день в качестве гарнира)

— Крупы как цельнозерновые, так и дробленые (кроме риса и манной крупы)

— Макаронные изделия

— Пшеничная мука грубого помола

— Овсяные, пшеничные, ржаные и пшенные хлопья

— Картофель отварной, картофельное пюре, картофель печеный, картофель фри

Супы и приправы

— Незаправленные бульоны и отвары

— Прозрачные и заправленные супы

— Горчица, майонез, кетчуп, не содержащие сахара

— Уксус, настоянный на травах

— Сушеные пряные травы и зелень

Хлебобулочные изделия

— Бездрожжевой хлеб

— Несладкие крекеры и хрустящие хлебцы

— Отруби

Рыба и морепродукты

— Любая нежирная морская рыба в отварном или тушеном виде

— Мидии, кальмары, каракатицы, морские гребешки

— Креветки, крабы и другие ракообразные

— Рыбные консервы в собственном соку или в масле без добавления сахара

— Морская капуста

Жиры и растительное масло

— Подсолнечное, оливковое,  льняное

— Сливочное и топленое масло

Продукты из сои

— Соевый творог (тофу)

— Соевое молоко

— Соевая мука, хлопья из гранулированной сои

— Соевое мясо и колбаса

Семечки и орехи

— Арахис, лесные орехи, грецкие орехи, миндаль, кешью, фисташки

— Семена подсолнечника, кунжут, льняное семя, тыквенные семечки

— Кокосовые хлопья

 Специи

Лавровый лист, корица, гвоздика

Продукты, которые нужно исключить из рациона

Сладости

— Сахар, коричневый сахар, солодовый сахар, постный (вареный) сахар, патока, глюкоза

— Засахаренные орехи

— Шоколад, карамель, шоколадные конфеты, марципан, пряники

— Мармелад, зефир, пастила

— Леденцы, в том числе и от кашля

— Фруктовые сиропы

— Мед

— Быстрорастворимое какао

— Мороженое

— Такие заменители сахара, как фруктоза, сорбит и ксилит

— Сладости для диабетиков

Фрукты и продукты из фруктов

— Свежие и свежемороженые фрукты

— Фруктовые соки, в том числе и не содержащие сахара

— Фруктовые нектары, пюре, компоты

— Варенье, джемы, конфитюры, в том числе и приготовленные без добавления сахара

— Изюм и другие сухофрукты

— Йогурты и другие молочные продукты, содержащие фрукты и сахар

Хлебобулочные изделия

— Дрожжевой хлеб

— Белые сдобные булочки

— Ржаной и черный хлеб с добавление солода

— Белая пшеничная мука

— Крахмал картофельный или кукурузный

— Торты, пирожные, печенье, сладкие пироги

Крупы, полуфабрикаты и готовые блюда

— Шлифованный, полированный или дробленый рис

— Манная крупа

— Полуфабрикаты для приготовления блинов, оладьев, запеканок и т.п.

— Супы-пюре

— Супы с добавлением томата, томатные соусы

— Полуфабрикаты для приготовления соуса и готовые соусы

— Мюсли с добавлением сухофруктов

— Кремы и пудинги

— Проросшие зерна пшеницы

Мясо и колбасные изделия

— Любое мясо

— Все колбасные и мясные изделия, копчености

— Мясные консервы, паштеты и т. п.

Рыба

— Рыбные консервы в соусе

— Панированное рыбное филе

— Рыба, жаренная в сухарях или в кляре

— Маринованная рыба

Соусы и приправы

— Соусы (полуфабрикат) или готовые с добавлением крахмала

— Кетчупы, содержащие сахар и/или крахмал

— Соевый и другие жидкие соусы

— Дрожжевые экстракты

Напитки

— Все сорта пива

— Шампанское, вина и аперитивы

— Ликеры и водка

— Квас, лимонады, кока-кола и подобные газированные напитки

— Молочные коктейли с сахаром или фруктовыми добавками

Особенности перехода к антигрибковой диете

Поскольку организм всегда производит только то, что необходимо в данный момент, при переходе на антигрибковую диету ему будет временно не хватать определенных пищеварительных ферментов. По этой причине в период привыкания к антигрибковой диете иногда возникают вздутие кишечника, ощущение переполненности желудка. Не отражаясь серьезно на общем самочувствии, эти симптомы исчезают, как только организм полностью перестроится на прием пищи, предписанной лечебной диетой. В это время особенно важно сдабривать пищу приправами и пряностями, стимулирующими образование пищеварительных соков.

Полезные бактерии изгоняют грибки из кишечника

Сбалансированная диета, исключающая потребление мяса, имеет много преимуществ. Прежде всего она способствует формированию здоровой кишечной флоры, которая избавляет организм от части работы по перевариванию пищи, вырабатывая вещества, укрепляющие нашу иммунную систему. Кроме того, полезные бактерии при помощи особых защитных веществ изгоняют из кишечника патогенные грибки. Таким образом, кишечная флора является незаменимой частью нашей иммунной системы. Если вы будете хорошо «кормить» полезные бактерии, питаясь вегетарианской пищей, богатой растительной клетчаткой, то лишите болезнетворные грибки возможности поселиться в нашем организме. Кишечной флоре наносится ущерб, если по причине тяжелого заболевания мы вынуждены принимать антибиотики или кортикостероиды. Тяжелые душевные переживания и длительный стресс также могут нарушить хрупкое равновесие кишечной флоры.В этом случае надо дать ей возможность восстановиться, перейдя на антигрибковую диету.

  Растительная пища способствует процветанию полезных бактерий, составляющих кишечную флору, а избыток продуктов питания животного происхождения создает благоприятные условия для внедрения и размножения болезнетворных организмов, в том числе и патогенных грибков.

Балластные вещества улучшают настроение

Проходя курс противогрибкового лечения, многие люди испытывают слабость, склонны к дурному настроению. Объясняется это просто: противогрибковые лекарственные препараты сразу убивают большое количество клеток патогенных грибков, и это вызывает состояние, аналогичное тому, что бывает при отравлении. Если, начиная курс лечения, вы сразу же будуте потреблять много пищи, богатой балластными веществами, растительная клетчатка поглотит вредные продукты жизнедеятельности грибков и выведет их наружу, не позволив проникнуть через стенки кишечника в другие органы. Благодаря этому неприятное побочное действие антигрибковых препаратов будет не столь ощутимо.

Богатая балластными веществами пища усиливает действие антигрибковых препаратов и смягчает неприятные стороны лечения. Они обволакивают вредные продукты жизнедеятельности грибков и быстро выводят их из организма. Однако это происходит только в том случае, если вы за день выпиваете много жидкости. Жидкость промывает пищеварительный тракт, способствуя опорожнению кишечника и выведению из организма вредных продуктов жизнедеятельности патогенных грибков. Только большое количество жидкости (до 3 л в день) позволяет растительной клетчатке полностью набухнуть и проявить свои полезные свойства, а почкам — выполнить свои важные функции. Лучше всего пить овощные соки, травяные чаи и минеральную воду.

Балластные вещества ускоряют прохождение пищи по кишечнику, благодаря чему сквозь его стенки в другие органы успевает проникнуть меньшее количество вредных продуктов жизнедеятельности патогенных грибков.

Антигрибковые мюсли

Антигрибковые мюсли — самый лучший завтрак при соблюдении антигрибковой диеты. В эту смесь из злаковых хлопьев, зерен и орехов ни в коем случае нельзя добавлять свежие фрукты и «запрещенный» сахар. Для 25-30 порций требуется:

75 г орехов кешью

75 г неочищенного от кожицы миндаля

50 г семечек подсолнечника

75 г тыквенных семечек

150 г жареных зерен сои

150 г пшеничных отрубей

250г овсяных хлопьев

150 г семян льна

200 г овсяных отрубей

100 г ржаных хлопьев

150 г ячменных хлопьев

200 пшеничных хлопьев

Миндаль, кешью и тыквенные семечки крупно нарезать и положить в большую миску. Добавить соевые зерна, пшеничные и овсяные отруби, семена льна и все зерновые хлопья. Смесь тщательно перемешать и переложить в плотно закрывающуюся банку. Приготовленные мюсли лучше всего хранить в холодильнике в отделении для овощей.

Перед едой мюсли надо залить небольшим количеством молока или какого-нибудь кисломолочного продукта (можно использовать натуральный йогурт, ряженку, диетический творог) и дать смеси несколько минут постоять.

Если вы страдаете аллергией на тот или иной злак или плохо переносите определенный вид орехов, разумеется, не надо включать этот ингредиент в мюсли; замените его другим продуктом, разрешенным при антигрибковой диете.

На завтрак полезно съесть бутерброд с сыром, творогом или мягким сыром типа адыгейского. Такой бутерброд можно посыпать рубленым укропом, петрушкой или мелко нарезанным зеленым луком. Хлеб (бездрожжевой) можно также намазать сметаной, положить сверху кружочки помидоров, редиски, тертую редьку или рукколу. Вкусен хлеб и с кружочками авокадо.

 Овощи укрепляют иммунную систему

Поражение организма грибковой инфекцией часто становится тяжким испытанием для иммунной системы, и полезные вещества, содержащиеся в овощах, оптимальным образом восстанавливают защитные силы организма. Природные пигменты, придающие окраску овощам (флавоноиды), играют важную роль в избавлении от нежелательных «гостей»: они помогают вывести наружу ядовитые продукты жизнедеятельности патогенных грибков.

При любом приеме пищи основным блюдом должно быть овощное. Сильнодействующими целебными свойствами обладают овощи семейства лилейных (чеснок, репчатый лук, лук порей, шнитт-лук). Возьмите за правило ежедневно съедать зубчик чеснока, а также 1-2 ломтика лимона обязательно с кожурой. Эффективно бороться даже с застарелой грибковой инфекцией помогают редька, хрен и кресс-салат, благодаря входящему в их состав горчичному маслу.

Когда лечение закончено

Даже победив грибковую инфекцию, вы должны и впредь есть большое количество овощей. Отныне в свой рацион вы можете ежедневно включать и свежие фрукты. Однако если вы боитесь вновь подхватить грибковую инфекцию, ешьте меньше таких сладких фруктов, как бананы, финики, виноград и избегайте консервированных фруктов.