Зимой, когда природа спит, в доме глаз радуют комнатные растения. Но почему бы не совместить приятное с полезным и наряду с ними не посадить некоторые зеленные культуры и овощи, которые выглядят не менее красиво. Даже в самой маленькой квартире можно устроить мини-огород на подоконнике, который не только доставит вам эстетическое удовольствие, но и изменит ваше отношение к еде и обогатит рацион.
«А вот сюрприз, это уже лакомство, редиска, прелестная розовая редисочка! Редиска в марте месяце, что за роскошь!» Э. Золя «Чрево Парижа»
В отличие от эпохи Эмиля Золя сейчас сочная хрустящая редиска продается круглый год. И в каком бы виде вы ее не использовали, добавив как пикантный ингредиент в овощной салат и окрошку или нарезав тончайшими кружочками на ломтик цельнозернового хлеба, это всегда вкусно! Кроме того, редиска обладает и многими полезными свойствами.
Этот овощ не только кладезь витаминов. Своеобразную красоту его пышных, интенсивно окрашенных листьев давно оценили эстеты-французы: в «королевстве овощей» знаменитого замка Вилландри мангольд не могут затмить ни золотистый черешковый сельдерей, соседствующий с голубоватой зеленью лука-порея, ни даже сама декоративная капуста.
Если вам поставили диагноз «дискинезия желчевыводящих путей», то, строго говоря, вы не больны. Но в то же время и не здоровы, поскольку наверняка испытываете и боли, и дискомфорт. К счастью, в большинстве случаев подобные недомогания можно скорректировать, но при одном непременном условии — нужно правильно питаться. Как именно? Какие продукты придется исключить, а каким — отдавать предпочтение?
Пастернак — удивительно полезное растение. Он выращивался и использовался в медицине и питании еще с античных времен — упоминание о нем есть у Плиния и Диоскорида. Древние врачеватели советовали применять его при упадке сил, весенних недомоганиях, после тяжелых болезней. А восточные маги и лекари полагали, что тот, кто ест пастернак, становится умным, сердце его наполняется добротой и спокойствием, здоровье его укрепляется, а жизнь удлиняется.
«За столом, заваленным разной зеленью, была зелень даже чернильного цвета, которую наш брат и не знает, как и с чем едят…»
Виктор Астафьев «Ловля пескарей в Грузии»
«Какой же он садовод, если из высокомерия или по невежеству обходит молчанием самое замечательное, что только можно вырастить — вот такую чудесную грядку салата?»
Карел Чапек «Год садовода»
Листья салата нечасто встречаются на столе большинства людей, ведь салат – овощ несущественный, голод им не утолишь. В лучшем случае ими украшают тарелки с холодными закусками или добавляют в смешанные салаты, обильно сдобренные майонезом. Между тем, салатные растения — важный элемент здорового питания благодаря большому содержанию витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов, низкокалорийности и простоте использования.
«Горьким лечат, а сладким калечат».
Русская пословица
Когда речь идет о еде, то «горькое», как правило, воспринимается как «невкусное» и зачастую вызывает гримасу неудовольствия. Однако издавна продукты питания и лекарственные растения, обладающие горьким вкусом, считаются очень полезными для здоровья. Так ли это на самом деле, и каким из них отдать предпочтение?
«Дайкон — это сладкая редька
В России встречается редко.
Зато в Японии дайкон
Весьма, весьма распространен».
А. Речушкин
Это стихотворение несколько устарело. Сейчас дайкон уже не является экзотическим овощем и продается на рынках, в магазинах и супермаркетах. Кроме того, все большее число огородников выращивает дайкон на своих участках, по достоинству оценив этот чрезвычайно полезный овощ. Вы еще не пробовали блюд из дайкона? Зря, ведь сочные хрустящие корнеплоды дайкона и накормят всю семью, и послужат профилактическим средством для организма.
Дайкон — одна из лучших овощных культур, созданных природой и человеком. Он позволяет не только разнообразить рацион питания, но и оказывает широкое целительное воздействие на организм.