Посеяв злаки на своем дачном участке, вы не только украсите его, но и сможете воспользоваться лечебными свойствами этих полезных растений.
«Ты о чем звенишь, овес,
На вечернем тихом поле?
От твоих зеленых слез
Сердце тает в сладкой боли».
Анатолий Жигулин
В «Домострое», русском литературном памятнике ХVI в., об овсе говорится следующее:
«Овес – еда для скотины, не для человека, но при нужде и он – хлеб хороший; из овса хлеб печем, хотя такой хлеб не питателен вовсе: силы он придает человеку, но кровь от него не рождается. Если из овсяной муки сделать пластырь и приложить его – размягчает и открывает нарывы. Если сделать пластырь из муки овсяной и отрубей пшеничных и помазать им на лице язвы – станет лицо чистым. Овес нечищеный, в воде сваренный, а потом в той же воде истолченный, с маслом свежим смешав – принять, согревает желудок. Мука овсяная, с хорошими белилами смешанная и в воде отваренная, если ею лицо омыть – станет лицо и белым, и чистым».
За прошедшие столетия люди гораздо больше узнали о питательных и целебных свойствах овса. Ученые и доныне продолжают исследовать возможности этого необыкновенного злака.
В медицинских целях овес используется еще со времен древнегреческого врача Диоскорида, который применял его зерна для компрессов, кашу из них — от расстройства желудка, а слизистый отвар — от кашля. С большим уважением к овсу относится тибетская медицина, широко применяется он в гомеопатии. В официальной медицине овес считается главным образом диетическим общеукрепляющим средством, в народной медицине уникальные свойства овса используются для лечения разнообразных болезней.
Еще лет тридцать — сорок назад толокно было довольно распространенным продуктом, широко используемым преимущественно в детском и диетическом питании. В наши дни на полках супермаркетов теснятся яркие упаковки с кашами быстрого приготовления, состав которых должен бы насторожить. Но покупатели, привлеченные рекламой и возможностью без хлопот приготовить блюда с различными вкусовыми добавками, охотно приобретают их. При этом скромное толокно, увы, забыто и не может конкурировать с этими новинками пищевой промышленности. Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биологической ценности – превосходный завтрак, на приготовление которого требуются считанные минуты.