Липу используют в кулинарии, в лечебном и диетическом питании. Из молодых листочков липы готовят витаминный салат. В Болгарии молодые крупные листья липы, собранные до цветения, используют для приготовления голубцов. Сушеные листья липы растирают в порошок и добавляют в тесто. Из липового цвета получаются очень вкусное варенье, сироп, вино. Добавляют липовый цвет в медовуху, сбитень и ягодные настойки.
Большинство людей знает, что самым полезным завтраком является овсяная каша, но далеко не все едят ее с удовольствием. Возможно, эта нелюбовь к овсянке связана с тем, что многим из детства помнится сероватый скользкий комочек на тарелке, который заставляли есть и родители, и воспитатели в детском саду. Можно ли сделать этот полезное блюдо вкусным? И что еще можно приготовить из овсяных продуктов?
«Ты о чем звенишь, овес,
На вечернем тихом поле?
От твоих зеленых слез
Сердце тает в сладкой боли».
Анатолий Жигулин
В «Домострое», русском литературном памятнике ХVI в., об овсе говорится следующее:
«Овес – еда для скотины, не для человека, но при нужде и он – хлеб хороший; из овса хлеб печем, хотя такой хлеб не питателен вовсе: силы он придает человеку, но кровь от него не рождается. Если из овсяной муки сделать пластырь и приложить его – размягчает и открывает нарывы. Если сделать пластырь из муки овсяной и отрубей пшеничных и помазать им на лице язвы – станет лицо чистым. Овес нечищеный, в воде сваренный, а потом в той же воде истолченный, с маслом свежим смешав – принять, согревает желудок. Мука овсяная, с хорошими белилами смешанная и в воде отваренная, если ею лицо омыть – станет лицо и белым, и чистым».
За прошедшие столетия люди гораздо больше узнали о питательных и целебных свойствах овса. Ученые и доныне продолжают исследовать возможности этого необыкновенного злака.
Из толокна можно приготовить немало вкусных, а главное полезных блюд, которые очень просты в приготовлении. Если, сохраняя давние традиции, подойти к меню своей семьи с фантазией и разнообразить его кушаньями из толокна, порадуется и стар и млад. Нежная кремообразная консистенция и приятный ореховый вкус толокна нравится детям и взрослым.
Еще лет тридцать — сорок назад толокно было довольно распространенным продуктом, широко используемым преимущественно в детском и диетическом питании. В наши дни на полках супермаркетов теснятся яркие упаковки с кашами быстрого приготовления, состав которых должен бы насторожить. Но покупатели, привлеченные рекламой и возможностью без хлопот приготовить блюда с различными вкусовыми добавками, охотно приобретают их. При этом скромное толокно, увы, забыто и не может конкурировать с этими новинками пищевой промышленности. Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биологической ценности – превосходный завтрак, на приготовление которого требуются считанные минуты.
При пневмонии диета не играет первостепенной роли, однако и в этом случае не следует пренебрегать определенными правилами лечебного питания. Ведь правильно подобранный рацион, при разработке которого учитываются стадии болезни и состояние больного, может существенно ускорить процесс выздоровления.
«Жил-был старичок из Алжира —
Любитель сухого инжира.
За этот инжир
Он отдал бы весь мир:
Зачем ему мир без инжира!»
Т. Петросян «Лимерики»
Это прекрасное растение называют смоковницей или фиговым деревом. Его плоды называют соответственно смоквой, фигой, инжиром, а также винной ягодой. И всё же самое распространённое название и самого дерева и его замечательных плодов — инжир. Великий врач древности Авиценна считал инжир продуктом для пожилых людей, потому что он помогает при многих возрастных болезнях, в частности, сердечно-сосудистых.
«Синенький цветок,
Стебель как пруток,
Брошу корень на поджарку —
Да в кофейник на заварку».
Загадка
В последнее время на полках многих магазинов появились различные виды цикория: молотый, растворимый, в фильтрпакетах, экстракт жареного цикория… Скорее всего вы равнодушно проходите мимо этого разнообразия. А напрасно, ведь цикорий очень полезен!
Томатная диета, используемая с профилактической и лечебной целью, достаточно эффективна. Она легко переносится, благотворно влияя на состояние здоровья и смягчая течение некоторых заболеваний, и не надоедает, поскольку из помидоров можно приготовить множество самых разных аппетитных блюд.
От сердечно-сосудистых заболеваний страдает огромное количество людей. В последнее время проблемы сердца и сосудов стали беспокоить людей уже в возрасте 30-40 лет. Тяжелым исходом таких заболеваний является сердечная недостаточность — состояние, когда сердце не справляется со своей работой. Основной признак этого недуга — отеки, связанные с задержкой жидкости в организме. Обусловлено это не только нарушением сократительной функции сердца, но и существенными нарушениями обменных процессов в органах, тканях и клетках организма. В лечении сердечной недостаточности очень важна роль диеты. Каковы же ее основные принципы?