pensioneram.info

Полезные, поучительные и просто интересные сведения о разных сторонах жизни

Витамин К и его разновидности

витамин к 2

Среди множества полезных и жизненно необходимых нам биологически активных веществ существует «рыцарь», о котором мало кто знает. Это витамин К — защитник крови, костей, кожи, почек, печени, имеющий уникальное свойство останавливать истечение крови из сосудов. При дефиците этого витамина даже небольшой порез может вызвать опасное кровотечение.

В последнее время были сделаны неожиданные научные открытия, касающиеся свойств витамина К, с которыми ученые связывают большие надежды в профилактике и лечении основных болезней цивилизации

В начале 1930-х годов было замечено, что при выращивании животных и птиц на искусственной диете у них наблюдалось нарушение свертываемости крови, и они погибали от внутренних кровотечений. При добавлении к питанию зеленых листьев растений скорость свертывания повышалась до такой степени, что животные выживали.

В 1940 году в лаборатории швейцарского ученого Пауля Каррера из листьев люцерны было выделено вещество, повышающее свертываемость крови. Его назвали витамином К (koagulation vitamin), что указывало на его важнейшую роль в процессе коагуляции (свертывания) крови.

Оказалось, что витамин К нужен для активации четырех факторов свертывания крови в печени. Они синтезируются там в виде абсолютно неактивных профакторов и только потом с помощью витамина К активизируются.

Витамин К повышает не вязкость крови, а ее свертываемость, способность к коагуляции.

Физиологическое значение витамина К

Витамин K не только контролирует процесс свертывание крови, но также

витамин к 3

  • регулирует уровень кальция в крови и обеспечивает его нормальное взаимодействие с витамином D;
  • принимает участие в костеобразование;
  • действуя вместе с витамином D, защищает кровеносные сосуды от обызвествления и предупреждает развитие атеросклероза;
  • помогает нормализовать кровяное давление, особенно у больных гипертонией;
  • играет важную роль в правильном функционировании головного мозга, способствуя улучшению рефлексов, повышению концентрации внимания и укреплению памяти;
  • влияет на уровень сахара в крови;
  • участвует в синтезе белковых соединений в тканях сердца и легких;
  • способствует здоровой работе почек и нормальному функционированию органов зрения;
    является союзником в борьбе с раком.

Природа поставляет нам достаточно витамина К

витамин к 7

Наиболее богаты витамином К продукты растительного происхождения: листовой салат, петрушка, зеленый лук, мангольд (листовая свекла), сельдерей, шпинат, тыква, морковь, томаты, авокадо, все виды капусты (белокочанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи)и и особенно квашеная капуста.

Источниками витамина К являются также постное мясо, свиная печень, молоко, яйца, оливковое масло, чечевица, грецкие орехи, сливы, виноград, абрикосы, плоды шиповника, киви, инжир, авокадо.

Витамин К не только поступает в организм с пищей, но и вырабатывается микрофлорой кишечника.

Подобно витаминам A, D и E витамин K относится к жирорастворимым. По этой причине он лучше усваивается при одновременном употреблении жиров или масел, разрушается под действием дневного света и в щелочных растворах. В небольшом количестве этот витамин накапливается в печени.

Дефицит витамина К и его последствия

Для человека с нормальной кишечной микрофлорой, который к тому же любит листовую зелень и блюда из капусты, полностью исключена опасность возникновения К-гиповитаминоза.

Симптомы недостатка витамина К наблюдаются у людей, страдающих нарушениями пищеварения и усвоения жиров. К-гиповитаминоз может возникнуть при остром и хроническом поражении печени, желчнокаменной болезни, нарушении функций поджелудочной железы, поносах, при длительном внутривенном питании у тяжелобольных, нарушениях нормальной микрофлоры кишечника в результате применения больших доз антибиотиков или сульфаниламидных препаратов. Причиной дефицита витамина К является прием некоторых лекарственных препаратов: антикоагулянтов (к примеру, варфарина), некоторых антиконвульсантов, слабительных, снотворных (барбитуратов), а также лечение рака методом химиотерапии.

Снижение в организме уровня витамина К происходит в результате исключения из рациона питания жиров, потребления алкоголя, газированных напитков и продуктов промышленного производства, содержащих консерванты, ароматизаторы, красители и другие добавки.

О недостатке в организме витамина К свидетельствует снижение уровня протромбина в крови (гипопротромбинемия).

витамин к 5

Недостаток витамина К в организме вызывает мелкоточечные кровоизлияния на коже, кровоизлияния в суставы и сетчатку глаза, нарушения процессов свертывания крови, кровотечения в желудочно-кишечном тракте и в области половых органов. Следствием дефицита витамина К бывают носовые кровотечения, кровоточивость десен, длительные и обильные менструации у женщин. При К-витаминной недостаточности процесс свертывания крови замедляется, что приводит к сильным кровотечениям при травмах и операциях, кровоизлияниям в кожу даже при самой незначительной травме, к появлению симптомов, характерных для диабета, к развитию остеопороза и анемии.

Витамины К1 и К2

В конце 1990-х годов с появлением высокотехнологичных приборов были открыты новые свойства витамина К. В настоящее время известно несколько его подвидов, имеющих сходную структуру — от витамина К1 до К7, но наиболее хорошо изучены два: витамин К1 — филлохинон и К2 -менахинон.

Витамин К1 синтезируется в зеленых листьях растений, именно он обеспечивает процесс свертывания крови, влияя на образование протромбина в печени. Содержание витамина в зеленых листьях достаточно высокое. Особенно богаты им зелень петрушки, шпинат, белокочанная капуста и брокколи, листовые салаты, зеленые яблоки, виноград, киви, авокадо, оливки, а также оливковое и соевое масло.

Если витамин К1 растительного происхождения, то К2 — животного, он содержится в определенных продуктах питания, а также образуется в желудочно-кишечном тракте человека и животных микрофлорой кишечника. Кроме того, в печени всех живых существ происходит сложная трансформация К1 в К2 подобно тому, как бета-каротин растений в человеческом организме превращается в витамин А.

витамин к 6

Наиболее богаты витамином К2 печень животных и птицы, яичные желтки, сыры, жирный творог, сливочное масло, цельное молоко. Обезжиренные молочные продукты его лишены, поскольку витамины К1 и К2, как и А, D и Е, — жирорастворимые, они хорошо усваиваются в тонком кишечнике только в присутствии жиров. Именно поэтому жиры, растительные и животные, в умеренном количестве необходимы для всасывания этих витаминов.

К1 и К2 термоустойчивы, при тепловой обработке они не разрушаются. Поскольку К2 синтезируется нормальной кишечной микрофлорой человека, за счет этого создается специальное «кишечное» депо этого витамина.

У витаминов К1 и К2 несколько разные функции, и некоторые ученые считают, что их следует рассматривать как два разных витамина — ведь существуют же витамины группы В — В1, В2, В6, В12 и т. д.

Функция витамина К2 многопланова. Прежде всего, в содружестве с витамином D он участвует в витаминно-гормональной регуляции кальциевого обмена. Хорошо известно, что кальций является одним из основных минеральных компонентов костей, и его главная роль — обеспечить прочность, твердость костной ткани, в которой находится 99% кальция, содержащегося в организме. Витамин D способствует всасыванию кальция из тонкого кишечника в кровь. При нехватке витамина D в потребляемых продуктах, даже богатых кальцием, он не поступит в кровь, и организму будет грозить дефицит кальция.

Витамин К2 поставляет кальций из крови в костную ткань, не давая развиться остеопорозу (уменьшению плотности костей), таким образом он непосредственно влияет на прочность костной ткани и тем самым предупреждает переломы костей. Также он исполняет роль своеобразного «регулировщика» — направляет кальций туда, где ему необходимо присутствовать, и забирает оттуда, где его не должно быть. Так, витамин К2 препятствует кальцинированию сосудов и атеросклеротических бляшек, а если бляшки уже образовались и кальцинировались, извлекает из них кальций и отправляет по назначению — в костную ткань. В целом К2 можно считать профилактическим средством от заболевания атеросклерозом, инфарктом миокарда, инсультом. Достаточное содержание витамина К2 в организме человека помогает ему сохранить здоровую крепкую костную систему и гладкие, эластичные сосуды.

Исследования показали, что витамин К2 способствует саморазрушению лейкемических клеток.
Результаты исследований, опубликованные в « Journal of the American Medical Association», свидетельствуют о том, что витамин K2 тормозит развитие рака печени у людей из группы риска.

Следует иметь в виду, что витамин К2 действует в организме вместе с витамином D3 и кальцием.

Причины дефицита витаминов К1 и К2

Нормальное поступление в организм витаминов К1 и К2 может обеспечить сбалансированное питание, в котором присутствуют зеленые листовые овощи, капуста (в том числе и квашеная), а также печень животных, яйца, сливочное масло, сыры, молочные продукты не ниже 2,5% жирности.

К сожалению, рацион среднестатистического человека далек от идеала, и дефицит витаминов К1 и К2 — довольно частое явление.

Причины его могут быть следующие:

  • нарушение всасывания и образования витамина в кишечнике вследствие хронических заболеваний кишечника (энтериты, колиты) и болезней печени (гепатит, желчнокаменная болезнь), а также дисбактериоз;
  • злоупотребление мясными копчеными блюдами — трансжиры и консерванты, содержащиеся в них, препятствуют трансформации витамина К1 в витамин К2 в клетках печени;
  • немалое количество лекарств, в частности обезболивающих и антибиотиков, которые приходится принимать некоторым людям, — медикаменты препятствуют усвоению витаминов группы К и приводят к преждевременному выводу их из организма.

Первые признаки нехватки витаминов К1 и К2:

  • нарушение работы желудочно-кишечного тракта (частые запоры или диарея);
  • кровоточащие, плохо заживающие раны и ссадины;
  • носовые, желудочные, кишечные кровотечения;
  • болезненные, обильные менструации;
  • повышенная утомляемость.
RSS 2.0 | Трекбек | Комментарий

Сохраните и поделитесь с друзьями


  • Facebook
  • В закладки Google
  • LiveJournal
  • Blogger
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Одноклассники
  • Мой Мир

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>