pensioneram.info

Полезные, поучительные и просто интересные сведения о разных сторонах жизни

Лечебные свойства винограда

Библейская история гласит: «…Ной начал возделывать землю и насадил виноградник». Почему первым растением, посаженным после потопа, стал виноград? Древние отождествляли его с деревом познания добра и зла. Виноградная лоза была символом изобилия и дурманящего веселья. О том, что из винограда делают вино, известно всем, а вот то, что с помощью винограда лечат, — немногим.

Виноград — это род многолетних лиан семейства виноградовых с сочными зелеными, янтарными, лиловыми, синими или темно-красными ягодами, собранными в гроздья. Человек использует виноград уже около 8 — 9 тысяч лет.

Впервые виноград начали возделывать в Малой Азии, откуда его культура распространилась в Египет и Европу. После походов Юлия Цезаря культурный виноград появился в Южной Франции, с XVI века его начали возделывать на Рейне, а в XVII веке из Франции он попал в Америку. Греки-колонисты завезли виноград в Крым, а с Балкан виноград попал в Молдавию. В XVII веке царь Алексей Михайлович создал «виноградный сад» под Москвой, а по указу Петра I виноград начали разводить на Дону.

В настоящее время известно более 70 видов и 3000 сортов винограда.

Чем богат виноград

В виноградных ягодах содержится до 55-87% воды, много сахаров (16-26%, в основном глюкоза и фруктоза), гликозиды, клетчатка, пектиновые, ароматические и дубильные вещества, кислоты (яблочная, лимонная, винная, янтарная, фосфорная и др.), флавоноиды (в том числе кемпферол, кверцетин), антоцианы, соли калия, магния, железа, фосфора, микроэлементы марганец, кобальт. Сок винограда богат витаминами С, В1, В2, В6, В12, РР, Р, фолиевой кислотой, провитамином А и витамином К. Семена винограда содержат жирное масло, дубильные вещества. В листьях обнаружены флавоноиды, дубильные вещества, холин, органические кислоты. Самый главный секрет исключительной пользы винограда кроется в содержащихся в нем фруктозе и глюкозе. Сахара винограда сразу поступают в кровь, что очень важно для быстрого восстановления сил и здоровья больного. Виноградный сахар почти полностью всасывается уже в верхних отделах кишечника, активизирует обмен веществ, расширяет кровеносные сосуды. Энергия, которую получает человек из 1 кг винограда, поистине удивительна — 700 — 850 ккал. Получается, 4 кг свежего винограда могут обеспечить взрослого мужчину запасом сил на весь день.

Целебные свойства винограда

Ягоды винограда способствуют кроветворению, они очень полезны при анемии. При острых потерях крови, коллапсе и шоке применяют натурозу — препарат переработки винограда, который повышает кровяное давление, укрепляет сосудистые мембраны и облегчает усвоение сахаров сердечной мышцей. В результате стимулирующего действия на кроветворные органы происходит более интенсивное нарастание гемоглобина, увеличение количества эритроцитов в крови.

  Целебными свойствами обладают и виноградные листья. Они содержат вещества, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, поэтому настой виноградных листьев применяют при атеросклерозе и гипертонии. Для приготовления настоя 1 ст. ложку сушеных виноградных листьев залейте 1 ст. кипятка, через 20 мин. процедите, выпейте в два приема — утром и вечером за 30 мин. до еды. В народной медицине при внутренних (преимущественно маточных) кровотечениях рекомендуют принимать внутрь измельченные в порошок сушеные листья винограда по 0,5 ч. л. 2 раза в день.

Свежий виноград и виноградный сок рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (начальной стадии гипертонии, атеросклерозе и др.). На кровообращение хорошо влияют красные и черные сорта винограда. Глюкоза, содержащаяся в винограде, положительно влияет на мышечный тонус и сократительную деятельность сердца. А в изюме много солей калия, полезных для сердца и сосудов.

Содержание солей калия и кальция в винограде и их превалирование над магнием и натрием благотворно отражается на функции вегетативной нервной системы, оказывая местное и общее успокаивающее воздействие на организм. Ягоды винограда рекомендуются как тонизирующее и общеукрепляющее средство при различных астенических состояниях, при упадке сил. Они полезны также при нервных заболеваниях и бессоннице.

Отвар из изюма в народной медицине применяют как отхаркивающее и противокашлевое средство. Чтобы приготовить отвар, 100 г изюма варят 10 минут в 1 ст. воды, затем отжимают сок и принимают по 70-100 г 3 — 4 раза в день. В отвар изюма можно добавить небольшое количество лукового сока.

Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плевритах. Его используют как полезное средство для лечения туберкулеза легких в начальной форме. При хронических катарах верхних дыхательных путей виноград смягчает ощущение сухости и постоянного раздражения, уменьшает осиплость голоса, слизистая приобретает нормальный вид. Отхаркивающее свойство винограда объясняется кислотами, содержащимися в ягодах. Они слегка раздражают дыхательные пути, из-за чего облегчается отделение мокроты, смягчается кашель. Так, Изабеллу рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а Мускат александрийский — для лечения воспалений горла.

При нарушении жирового и минерального обмена виноград оказывает общеукрепляющее действие. При мочекислом диатезе виноград выводит из организма мочевую кислоту и препятствует образованию камней. А настой виноградных листьев способствует выведению из организма щавелевой кислоты. Ягоды и сок винограда используются также при подагре и заболеваниях печени.

Изюм рекомендуют при заболеваниях мочевого пузыря и мочекаменной болезни как мочегонное, а виноград — при болезнях почек (хроническом нефрите и др.). Виноградный сок и ягоды включают в диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока, а также при запорах и геморрое. Благодаря высокому содержанию глюкозы виноград обладает антитоксическими свойствами. Его употребляют при отравлении мышьяком, морфином, кокаином, стрихнином, нитратом натрия.

Виноград, особенно мускатных сортов, благодаря своим фитонцидным свойствам и ароматическим веществам, угнетает рост гнилостной кишечной флоры, убивает кишечную палочку и холерный вибрион. Больше всего защитных соединений в сорте Тайфи розовый.

Виноградные листья также оказывают бактерицидное действие и способствуют заживлению гнойных ран и язв. Настоем из листьев рекомендуется полоскать горло при ангине, обмывать раны и язвы. К ранам и фурункулам прикладывают измельченные листья.

Как употребляют виноград

Виноград потребляют главным образом в свежем виде, но его вкусовые и питательные свойства хорошо сохраняются и в вяленом виде.

Высушенный виноград бессемяных сортов называется кишмиш (кулинарное название), или сабза (современное торговое название) и коринка (старая кулинарная терминология), с семенами — изюм.

Ценным продуктом диетического питания является виноградный сок. Один литр виноградного сока по калорийности не уступает 650 г говядины или 1 кг рыбы. Химическая формулы виноградного сока представляет собой столь сложную химическую композицию, что напоминает состав минеральных щелочных вод. Поэтому некоторые врачи сравнивают домашнее лечение виноградным соком с поездкой на курорт минеральных вод.

Из винограда делают компоты, варенье, сиропы, уксус. Маринованный виноград используется как приправа или гарнир к мясным блюдам и жареной дичи, его применяют при приготовлении капусты «провансаль». На Кавказе сок винограда сгущают выпариванием и готовят питательное лакомство — сладкую «колбаску» чурчхелу, начиненную орехами. Листья винограда, богатые аскорбиновой кислотой, очень ценная добавка в любые салаты. На Кавказе молодые листья идут на приготовление голубцов — это блюдо называется «долма». Из винограда делают лучшие десертные вина, в которых почти полностью сохраняются все витамины. Они обладают тонизирующими и диуретическими свойствами, и при употреблении в умеренных дозах полезны для здоровья.

Ампелотерапия

Виноград — это не только вкусно и полезно, но и «лечебно». О лечебных свойствах винограда и виноградного сока знали врачи Древней Греции, Древнего Рима и Древнего Востока. В Европе виноград в качестве лекарства стали применять в XIX веке на модных курортах Швейцарии, Франции, Германии, Италии, благо эти курорты были окружены прекрасными виноградниками. Тогда же возник термин «ампелотерапия» — лечение виноградом (от греческого «ампелос» — виноград).

В лечебных целях применяют столовые сорта винограда в свежем виде, совершенно зрелым, с сахаристостью не ниже 15%. При этом надо придерживаться следующих принципов: сочные сорта, в которых почти отсутствует клетчатка, рекомендуются в тех случаях, когда надо щадить слизистую желудка и кишечника, обогатить организм жидкостью и усилить диурез (количество мочи, выделенной за определенное время); мясистые сорта с грубой клетчаткой — при пониженной перистальтике кишечника; ароматические сорта — при хронических, вяло протекающих катарах верхних дыхательных путей.

  Доза для первого приема должна быть небольшой — около 400 г ягод в день. Постепенно увеличивайте количество винограда так, чтобы к концу четвертой недели вы смогли осилить 3 кг. Распределите прием винограда на три раза в день: один — утром натощак за час до завтрака, второй — за два часа до обеда и третий — часа через три после обеда.

 При лечении бронхита следует употреблять только темные сорта. Ягоды не глотать, а разжевывать, частично вместе с косточками.

Соком винограда полезно лечиться при истощении нервной системы (астении) и упадке сил, хроническом пиелонефрите, нефрите, артрите, ревматизме, подагре, застое желчи.

Пить виноградный сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с 0,5 стакана и к концу курса лечения(продолжительность лечения виноградным соком — 1 — 1,5 месяца) довести до 2 стаканов за прием.

При атеросклерозе принимать по 1 ст. виноградного сока 3 раза в день за час до еды. Курс лечения — 6 недель.

При хронических запорах пить по 2 стакана сока ежедневно 3 раза в день за час до еды в течение 2 месяцев.

С учетом высокой калорийности винограда пища в период ампелотерапии должна быть легкой. В рацион можно включать белый хлеб, сыр, яйца, масло, мясо, отварную рыбу. Впрочем, отведав гроздь — другую винограда непосредственно перед едой, вы потеряете всякий аппетит. Во время лечения ни в коем случае нельзя переедать. Добавляя каждый день количество винограда, вы должны уменьшать свой рацион. При появлении легкой диареи сделайте перерыв в употреблении ягод на 2-3 суток. А чтобы избежать расстройства желудка, во время лечения не стоит пить квас, сладкие газированные напитки, есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи — сырую капусту, свеклу, редьку. Придется отказаться от других ягод, фруктов и зелени. Плохой компаньон винограду — молочные продукты: сочетание винограда с ними чревато «революцией» в животе. Кроме того, виноград не сочетается с черным хлебом, жирным мясом, шоколадом, мороженым.

В период лечения виноградом организм нуждается в повышенной двигательной активности.

Прежде чем приступать к виноградолечению, придется подлечить зубы. Ведь кислоты и сахара ягод, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. После употребления винограда нужно полоскать рот слабым раствором пищевой соды.

Весьма полезной считается кожура винограда. Но не всякий желудок может с ней справиться. Во время курса ампелотерапии врачи советуют неженкам и тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или есть не сами ягоды, а пить свежеотжатый сок из них.

Лечение виноградным вином

Виноградное вино с древнейших времен считалось средством продления молодости. Основатель микробиологии Луи Пастер называл виноградное вино «самым здоровым гигиеническим напитком». Результаты ряда широкомасштабных исследований, проводимых во многих странах Европы, свидетельствуют, что основную массу долгожителей планеты составляют не абсолютные трезвенники, а лица, регулярно потребляющие небольшое количество (1 — 2 бокала в день) сухого виноградного вина.

С лечебной целью виноградное вино эффективнее применять не в чистом виде, а настоянное на лекарственных травах. Так, болгарская народная медицина для улучшения психического состояния лиц пожилого возраста рекомендует следующее средство.

Перемешайте по 15 г полыни горькой и золототысячника, по 8 г сока алоэ и смолы миррового дерева, добавьте 12 г померанца, 4 г шалфея и 1 г хины. Залейте смесь 1 л сухого красного вина и настаивайте на солнце 48 часов. После этого процедите, добавьте 250 г меда и принимайте по 2 — 3 ст. ложки в день в течение нескольких месяцев.

При атеросклерозе головного мозга, таких возрастных изменениях, как потеря памяти, частые головокружения, снижение зрения и слуха (энцефалопатия), измельчите и перемешайте 2 части плодов боярышника, 3 части листьев барвинка малого, 2 части травы мелиссы и 1 часть травы чабреца. 2 ст. ложки смеси залейте 0,5 л белого сухого виноградного вина, потомите на малом огне 5 — 7 мин., дайте остыть, процедите и принимайте по 1/3 ст. 3 раза в день перед едой в течение 3 месяцев.

Людям, страдающим хронической коронарной недостаточностью и слабостью сердечной мышцы, полезно длительное время принимать такой винный напиток: измельчите и перемешайте 4 части цветков боярышника кроваво-красного, по 3 части цветков и листьев ландыша майского и листьев мяты перечной и по 1 части соплодий хмеля, травы мелиссы и травы пустырника. 2 ст. ложки смеси залейте 0,5 л сухого белого виноградного вина, потомите на малом огне 5 — 7 мин., дайте остыть, процедите и принимайте по 1 — 2 ст. ложки 2 — 3 раза в день.

Кому виноград противопоказан

Лечение виноградом и употребление его в больших количествах противопоказаны при сахарном диабете и ожирении. Нельзя есть виноград в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в период ремиссии можно есть нежные, сочные сорта, в которых очень мало клетчатки: Шасла, Рислинг и др.), при колите, сопровождающемся поносом, и при усилении процессов брожения в кишечнике; при хронических фарингитах и хронических воспалительных процессах в легких; при циррозе печени с желтухой, эмпиеме желчного пузыря; при острой сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками и повышением давления; при нарушении калиевого обмена из-за хронической почечной недостаточности. По этой причине, прежде чем начинать лечение виноградом, необходимо посоветоваться с врачом. Употреблять виноград нельзя беременным и кормящим женщинам.

Виноград полезен для кожи

  Недаром виноград растет там, где много солнца: он защищает кожу от сильного облучения. Ученые из университета в Барселоне доказали, что полифенолы, содержащиеся в винограде, способны защитить клетки кожи от ультрафиолетовых лучей, значительно уменьшить повреждения клеток.

 Сок зеленого винограда без косточек можно использовать в качестве лосьона для сухой чувствительной кожи. Разрежьте виноградины пополам и медленно выдавите сок на губы и область под глазами, затем вотрите его в кожу вокруг уголков рта и глаз. Можно раздавить разрезанные ягоды прямо на коже и оставить на 20 минут.

Регулярная обработка кожи соком свежего винограда позволяет избавиться от мелких морщин и оказывает тонизирующее действие на кожу, предупреждает дряблость, хорошо очищает кожу, улучшает ее цвет, делает ее мягкой, эластичной и свежей. Смочите марлю или тонкий слой ваты свежевыжатым соком винограда и на 15-20 мин. наложите на лицо и шею. Затем ополосните кожу теплой водой, насухо вытрите мягким полотенцем и смажьте питательным кремом.

Для подтягивания отвисшей кожи и сужения пор можно увлажнять лицо шампанским. При болезнях кожи в народной медицине для компрессов и обмываний использовали настои и отвары виноградных листьев.

 

 

 

RSS 2.0 | Трекбек | Комментарий

Сохраните и поделитесь с друзьями


  • Facebook
  • В закладки Google
  • LiveJournal
  • Blogger
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Одноклассники
  • Мой Мир

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>