pensioneram.info

Полезные, поучительные и просто интересные сведения о разных сторонах жизни

Кипрей: полезные свойства

«Здесь же, в северных краях… лишь кипрей полыхает в середине лета – спутник бедствующих российских земель, прославленный в народе под названием иван-чай. Кипрей создан природой укрывать земную скорбь, утешать глаз. В гущине своей храня теплую прель, он яркими, медовыми цветами манит пчел, шмелей, мелкую живность…», — так с любовь писал о кипрее В. П. Астафьев в повести «Царь-рыба». Кипрей не только утешает глаз, это еще и настоящий «доктор». И не случайно это растение имеет второе название — иван-чай, ведь из него делают замечательный чайный напиток, традиции употребления которого насчитывают не одну сотню лет.

Кипрей узколистный (его латинское название Chamaenerion angustifolium) – могучее красивое крайне неприхотливое многолетнее травянистое растение семейства кипрейных высотой до 2 м с толстым ползущим корневищем. Стебель прямостоящий, простой или слаборазветвленный, листья цельные очередные. Цветки его — розовые, красные с фиолетовым оттенком, иногда светло-розовые, реже белые -, собранные в коническую кисть, длина которой может достигать 50-70 см, поражают разнообразием оттенков и декоративностью формы. Плод — стручкообразная пушистая коробочка до 8-10 см длиной. Отцветая, кипрей покрывается пухом. При малейшем дуновении ветра его семена с хохолками легко разлетаются.

  Цветет кипрей с конца июня по сентябрь. Заросли цветущего кипрея видны издалека. А встречаются и целые поля — потрясающее зрелище! Замечено, что в кипрейных зарослях воздух теплее. Очевидно, это растение может излучать тепло, создавая свой микроклимат.

 Об этом удивительном свойстве кипрея писал великий русский писатель К. Г. Паустовский в рассказе «Заботливый цветок»: «…кипрей — очень теплый цветок. Когда ударит осенний мороз и иней посеребрит траву, то около кипрея инея нету. Потому что вокруг кипрея стоит теплый воздух. Этот цветок выделяет из себя теплоту. И в этой теплоте растут себе без страха все соседи кипрея, все слабенькие побеги, пока зима не прикроет их, как ватным одеялом, глубоким снежком. И заметьте, что кипрей всегда разрастается рядом с молодыми соснами. Это их сторож, их защитник, их нянька. Бывает, в сильный мороз у кипрея отмерзнет вся верхушка, а он все равно не сдается, живет и дышит теплотой. Самоотверженный цветок!»

Русский чай

Издавна на Руси пили душистый чай, приготовляемый из кипрея узколистного. Его называли богатырским питьем: он хорошо снимал усталость, прибавляя сил в организме, матери поили им ослабленных детей. Заготовкой кипрея для приготовления чая особенно славилось село Копорье, что под Санкт-Петербургом, именно поэтому чай называли копорским. В 17-19 в.в. его в большом количестве экспортировали во многие европейские страны, больше всего в Англию, где называли просто «русским чаем».

Уступая по вкусовым качествам любимому напитку англичан, копорский чай превосходит его по своим полезным свойствам, главным образом, по противовоспалительному действию, которое обусловлено высоким содержанием в клетках иван-чая такого химического вещества, как танин. Танин содержится в клетках и тканях многих растений — однако равных кипрею по концентрации этого вещества среди представителей растительного мира почти нет.

Изготовляли копорский чай следующим образом: молодые листья растения сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, а затем снова сушили, откинув на противни, в русской печи. После листья еще раз мяли, и чай был готов. Внешне он очень походил на настоящий, но при этом не обладал характерным чайным запахом. Такой процесс изготовления копорского чая очень длительный и кропотливый.

В домашних условиях копорский чай можно приготовить следующим образом. В сухую погоду после 10 часов утра, когда высохнет утренняя роса, собрать молодые неповрежденные и очищенные от насекомых (муравьев, клопов, гусениц) листья и верхние цветки (без семян) иван-чая, разложить их в тени на сквозняке слоем 5 см на сутки. Затем подвяленные листья скручивать между ладонями в рулончики или, что проще, помять их в тазу до появления сока, как при квашении капусты. Скрученные или помятые листья разложить слоем 5-10 см на противни, накрыть плотной влажной тканью и поставить в темное место при комнатной температуре на 36 часов. Важно не передержать зеленую массу в тепле, опасна также высокая температура. Затем зелень очень мелко нарезать (чем мельче, тем лучше) и сушить в духовке с приоткрытой дверцей или русской печи при температуре не выше +80 градусов, иначе чай может приобрести привкус сухой бумаги. Во время сушки нужно периодически перемешивать подсыхающий чай, следя за тем, чтобы не подгорал и не пережаривался. Нормально высушенный чай легко крошится в руках. Готовые чаинки должны быть не крупнее 4 миллиметров. Сухая заварка должна быть однородной по цвету и размерам. Важен и её запах, похожий на смесь сушеных яблок и груш.

Хранить копорский чай надо в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в защищенном от света месте до 2 лет. Вкусовые качества «копорки» при хранении заметно улучшаются.

Заваривать чай из расчета 2 ст. ложки на 1 л кипятка. Важно выдержать время заваривания. Оно составляет не менее 40 минут. Обычно копорский чай пьют без разбавления кипятком, предпочтительно без сахара.

Если кипрейный лист заготовлен правильно, он дает ровный золотисто-желтый, прозрачный взвар слегка терпкого сладковатого вкуса с душистым цветочно-травяным ароматом. При желании в «заварку» иван-чая можно добавлять мяту, мелиссу, душицу или апельсиновые корки.

Кипрейный мед

Кипрей — отличный медонос, можно сказать — чемпион пчелиных пастбищ. Посмотришь в погожий день повнимательнее на его цветки и увидишь у самого основания лепестков капельки светлой жидкости. Это нектар. Он притягивает пчел издалека, манит их своим чудесным ароматом. С гектара кипрейного угодья пчелы могут собрать до шестисот килограммов меда.

  Кипрейный мед отличается особой прозрачностью. Свежий, только что откачанный из ульев кипрейный мед обладает абсолютной прозрачностью, но при этом имеет характерный для него зеленоватый оттенок и консистенцию сливок. Стакан, в который он налит, кажется пустым. Кипрейный мед обладает тонким цветочным аромат и нежным вкусом. Кристаллизация этого сорта меда начинается спустя несколько месяцев после откачки. Кристаллизуясь, он становится крупитчатым и беловатым, напоминающим сало. Из-за специфического внешнего вида его еще называют «снежным».

Кипрейный мед укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца, способствует нормализации артериального давления, его рекомендуется использовать при болезнях кожи и воспалениях слизистых оболочек, при неврозах и нервных расстройствах. Если съесть ложечку кипрейного меда перед сном и запить его теплой водой, бессонницу как рукой снимет. Кипрейный мед можно применять для лечения желудочно-кишечных заболеваний. С этой целью одну чайную ложку меда растворяют в стакане чуть теплой кипяченой воды и выпивают натощак. Такое вкусное лекарство приведет в порядок кишечник, уничтожит вредные микроорганизмы и значительно снизит кислотность. Благодаря таким свойствам кипрейный мед считается отличным дополнительным средством лечения при гастритах с повышенной кислотностью.

Кипрейный мед – природный стимулятор кроветворения. Он полезен при заболеваниях крови и анемии, а также для лечения ревмокардита у детей до 14 лет. Народная медицина советует употреблять его кормящим мамам.

Кипрейный мед обладает выраженными противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами, поэтому его можно использовать не только для лечения внутренних органов, но и как наружное средство, например, при лечении различных язв на коже и инфицированных ран. В таких случаях мед выступает в качестве мази, которую наносят на пораженный участок. Уничтожая патогенную микрофлору, он также активизирует процесс оттока лимфы и кровоснабжения раневых поверхностей. В результате рана начинает очищаться от гноя и начинается процесс заживления.

Чем богат кипрей

Целительные свойства кипрея обеспечиваются богатым содержанием в нем полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Повышают защитные функции нашего организма и улучшают процессы кроветворения такие элементы, как железо, медь и марганец. Кроме них в растении присутствуют еще никель, титан, молибден и бор, а также имеющиеся в значительных количествах калий, натрий, кальций и магний. Это уникальный набор микроэлементов, каждый из которых необходим для нормальной жизнедеятельности человека. Благодаря богатому содержанию танинов, слизей и витамина С кипрей обладает отменными противовоспалительными и обволакивающими свойствами, что, в свою очередь, помогает излечить болезни желудка и кишечника. Кстати, о витамине С стоит сказать отдельно.

В листьях иван-чая его содержится примерно в шесть раз больше, чем в лимонах — общепризнанном источнике этого ценнейшего витамина. Растение это является также источником большого количества белка, который легко усваивается человеком. Благодаря этому можно легко и быстро подкрепиться, о чем отлично осведомлены люди, проводящие немалую часть своей жизни в лесах — охотники, лесорубы, да и просто путешественники. Источником этого самого легкоусвояемого белка являются мощные корни кипрея, благодаря которым растение практически мгновенно разрастается, например, на выгоревших участках леса или лесных полянах.

Народный лекарь

Но не только своими исключительными свойствами чайного и медоносного растения славен кипрей. На протяжении столетий он использовался в народной медицине для лечения многих заболеваний. Растение это применялось при лечении болезней желудочно-кишечного тракта — язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов. Так же, как и корни валерианы, иван-чай обладает успокаивающим действием и используется как средство от бессонницы, неврозов и головной боли. Микроэлементы, в большом количестве содержащиеся в листьях кипрея, стимулируют кроветворение, вследствие этого он показан при анемии и нарушениях обмена веществ. Он повышает иммунитет, устраняет боли, облегчает работу печени и почек, полезен при гипертонии и атеросклерозе. Используется он и наружно для промывания ран и язв, успокаивает зубную боль, в виде припарок его применяют при отитах и ушибах. Кипрей также снимает интоксикации, алкогольные и пищевые отравления за счет того, что в нем есть вещества, расширяющие кровеносные сосуды, через которые токсины выбрасываются в кишечник, а оттуда в свою очередь, быстро выводятся из организма. Подобными же свойствами, кстати, обладают некоторые «антипохмельные» лекарства, крепкий кофе и столь любимый нашим народом огуречный рассол. Но если эти средства (за исключением разве что рассола), восстанавливая одну систему, наносят удар по другим, то иван-чай очищает и нормализует работу всех органов.

Помощь при мужских недугах

  Рассказывая о целебных свойствах иван-чая, нельзя не отметить его исключительную роль в борьбе с таким, увы, распространенным мужским заболеванием, как аденома простаты. Как известно, это доброкачественная опухоль на предстательной железе — настоящий бич мужчин старше 50 лет. И хотя причины аденомы до конца не ясны, специалисты полагают, что в ее основе лежат возрастные изменения гормонального баланса организма. Мало того, что эта болезнь сама по себе причиняет массу страданий (проблемы с мочеиспусканием, ослабление потенции), из-за нее может развиться еще и почечная недостаточность. А основная проблема в том, что со временем доброкачественное разрастание предстательной железы может перейти в злокачественное. К сожалению, этот вид рака — третий по частоте мужских онкологических заболеваний. Фитотерапевты в этом случае настоятельно рекомендуют лечить аденому именно иван-чаем. Чай из кипрея и экстракт этого растения дают замечательный результат при лечении аденомы и сопутствующих ей заболеваний. Это целебное растение, не вызывающее никаких побочных явлений, можно рассматривать, с одной стороны, как профилактическое средство, которое принесет пользу каждому мужчине после 50 лет, а с другой — как великолепное лекарство для длительного и даже постоянного применения. Кроме того, его можно использовать в качестве поддерживающей терапии параллельно с другими формами лечения, включая оперативное.

Чай и водный экстракт из кипрея узколистного, помимо дубильных веществ, флавоноидов и тритерпеновой кислоты, содержат фитостерины — основные действующие вещества при лечении аденомы. Эти составляющие кипрея быстро ослабляют симптомы заболевания. Чай из кипрея и его экстракт часто помогают избежать операции, замедляя рост опухоли или совсем останавливая его.

Водный экстракт растения препятствует развитию воспалительного процесса и оказывает целебное действие при острых и хронических заболеваниях предстательной железы, при I и II стадии аденомы, при воспалении мочеточника и хронически повторяющихся воспалениях мочевого пузыря.

Как заготовить кипрей

В народной медицине используется как надземная часть кипрея – листья и цветки, так и подземная – корневище.

Верхнюю часть растения без грубых стеблей срезать в разгар цветения — в июле-августе, желательно в первой четверти Луны, утром до полудня. Сырье, заготовленное таким образом, в рецептах обозначается как трава кипрея. Можно заготовить отдельно листья и отдельно цветки кипрея. Цветки должны быть не полностью раскрытыми, т.к. существует большая вероятность, что в процессе сушки они превратятся в семена. В зависимости от рецепта используют то или другое. Сушить под навесами, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения 2 года.

Корни иван-чая, как и все корни вообще, следует заготавливать или ранней весной в марте, или осенью с конца сентября до ноября. Корни выкопать, очистить от земли, хорошо промыть в проточной холодной воде, очистить от кожицы, нарезать на небольшие кусочки, вымочить, меняя воду, для удаления дубильных веществ, а затем высушить в духовке или печи при температуре 65-70 градусов. Срок хранения 3 года.

Лекарства из иван-чая

Аденома простаты

2-3 ч. ложки травы кипрея залить 0,5 л кипятка, настоять 5 мин., процедить и пить по 1 стакану утром натощак и вечером за 30 мин. до еды или 3 раза в день по 150 мл.

Анемия

1 ст. ложку листьев кипрея залить 1 ст. кипятка, настаивать 2 часа, процедить, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Атеросклероз

2 ст. ложки травы кипрея залить 1 ст. кипятка, кипятить 15 мин., дать остыть, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Воспаление среднего уха

2 ст. ложки кипрея залить 2 ст. воды, настаивать 6 часов, процедить. Смочить теплым настоем тампон и ввести в ухо.

Воспалительные заболевания глаз

1 ст. ложку сухой измельченной травы кипрея залить 1 ст. кипяченой воды комнатной температуры, кипятить 15 мин., настаивать 1 час, процедить, использовать для промывания глаз.

Воспалительные заболевания полости рта

1 ст. ложку сухой измельченной травы кипрея залить 1 ст. кипятка, настаивать 20 мин., процедить, использовать для полосканий.

Головная боль

1 ст. ложку измельченных корневищ кипрея залить 1 ст. кипятка, настоять 45 мин., процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой. Настой помогает также при бессоннице.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

3 ст. ложки листьев кипрея залить 1 ст. горячей воды, довести до кипения, кипятить на медленном огне 15 мин. Дать остыть, процедить и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день во время еды.

Кожные заболевания

2 ст. ложки травы залить 2 ст. кипятка, настоять 6 часов, процедить, выпить настой в течение дня. Настой рекомендуется при псориазе, нейродермите, экземе, импетиго,аллергических заболеваниях кожи.

Конъюнктивит

1 ст. ложку кипрея залить 1 ст. кипятка, настаивать 1 час, процедить. Промывать глаза.

Мерцательная аритмия, слабая сердечная деятельность

Пить сок из цветков иван-чая по 1 ст. ложке 3 раза в день за 10 мин. до еды. Он действует как мощный стимулятор. Лечение продолжается 60 дней, перерыв 14 дней.

Мигрень

1 ст. ложку сухой травы с соцветиями залить 1 ст. кипятка, настоять ночь и пить 4-5 раз в день до еды по 1 ст. ложке. Рекомендуется при привычных мигренях, особенно у женщин в критические дни. Настой также способствует укреплению памяти, избавляет от бессонницы и депрессии после психических травм.

Ожоги

2 части свежих цветков кипрея залить 1 частью любого растительного масла и выдержать 3 недели на солнце в закрытой стеклянной посуде. Смазывать больные места. Можно использовать также при долго незаживающих ранах.

Раны

Прикладывать к ране чистые листья кипрея. Можно измельчить сухую траву в порошок и присыпать раны.

Хронический простатит (также и после операции на простате)

1 ст. ложку травы кипрея залить 1 ст. кипятка. Настоять 2 часа. Пить теплым по 1/3 ст. 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Хронический цистит

1 ст. ложку листьев кипрея залить 1 ст. кипятка, настаивать 2 часа, процедить, принимать по 1/3 ст. три раза в день.

Обед из кипрея

  Кипрей — одно из немногих дикорастущих растений, у которого используются в пищу практически все части растения: цветки и листья, молодые побеги и корневища.

  Молодые листья и побеги кипрея используют для приготовления салатов, супов и щей. Молодые корневые отпрыски отваривают подобно спарже или цветной капусте. Сладкие корневища едят сырыми, варят или запекают. Высушенные и размолотые в муку корневища используют для приготовления каши, оладьев и блинов, добавляют в пшеничную или ржаную муку при выпечке хлеба, при этом хлеб становится более ароматным и долго не черствеет. Поджаренные корни используют для приготовления кофейного напитка. Попробуйте приготовить блюда из кипрея.

Салат из кипрея

Молодые побеги и листья кипрея вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и нашинковать. Перемешать с измельченным зеленым луком и тертым хреном, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу, заправить сметаной.

Салаты из корневищ кипрея

1) Корневища вымыть, очистить от кожицы, натереть на терке. Добавить тертые морковь и твердый сыр, измельченный чеснок, заправить майонезом.

2) Сварить морковь и небольшую свеклу. Корневища кипрея вымыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать соломкой овощи и корневища кипрея, добавить зеленый горошек и чеснок, заправить майонезом.

Суп с корневищами кипрея

Молодые корневища кипрея вымыть, очистить, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. В кипящий мясной бульон положить нарезанные картофель и морковь, через 10 мин. добавить корневища кипрея и нарезанную соломкой белокочанную капусту, варить до готовности, посолить по вкусу, подать со сметаной и огородной зеленью.

Пюре из побегов и листьев кипрея

Побеги и листья кипрея вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на терке, репчатый лук нарезать кубиками, подготовленные овощи спассеровать, добавить зелень кипрея, томатную пасту, соль, перец по вкусу и тушить 1-2 минуты.

Корневища кипрея жареные

Молодые корневища кипрея тщательно вымыть холодной водой, очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2-3 см, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.

Каша из корневищ кипрея

Сушеные корневища измельчить в кофемолке до состояния мелкой крупы, всыпать в кипящее молоко, добавить по вкусу сахар и соль, варить до готовности.

 

RSS 2.0 | Трекбек | Комментарий

Сохраните и поделитесь с друзьями


  • Facebook
  • В закладки Google
  • LiveJournal
  • Blogger
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Одноклассники
  • Мой Мир

2 комментария на «Кипрей: полезные свойства»

  1. Николай Михайлович

    Буду очень признателен тем, кто подскажет места массового произрастания кипрея узколистого в Подмосковье (особенно, в южном). Очень нужен для поддержки больного человека. Хочется собрать лично самому, чтобы не покупать в аптеках «молотую труху» непонятного происхождения. Как-то привозил издалека один знакомый кипрей своей заготовки. Так он как небо и земля в сравнении с аптечным. Прошу написать на мой адрес: aviarus@mail.ru


  2. Пейте чай из кипрея — будите всех сильнее и молодее!

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>